茶叶，作为我国传统饮品，历经千年沉淀，早已融入中华民族的日常生活。其中，杭州承品茶叶以其独特的地域特色和制作工艺，享誉海内外。今天，就让我们一同揭秘杭州承品茶叶的制作工艺，感受这份来自千年古都的茶香。
一、选材
杭州承品茶叶的制作，首要环节便是选材。茶叶原料的优劣直接影响到成品的品质。杭州地处江南水乡，气候湿润，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。承品茶叶选用的是当地特有的茶树品种，如西湖龙井、径山茶等。这些茶树品种适应性强，口感独特，是制作高品质茶叶的优质原料。
二、采摘
茶叶采摘是制作工艺中的关键环节。承品茶叶遵循“早采、嫩采、勤采”的原则，采摘时节多在春季，此时茶叶嫩绿，茶香浓郁。采摘时，茶农们手法娴熟，只选取茶树的嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的鲜嫩口感。
三、杀青
杀青是茶叶制作工艺中的第一步，也是最为关键的一步。承品茶叶采用炒青杀青法，将采摘的茶叶放入特制的炒锅中，高温炒制。这一过程能够迅速杀灭茶叶中的酶，防止茶叶氧化，保持茶叶的鲜嫩和香气。
四、揉捻
杀青后的茶叶需要进行揉捻，使其形成条索状。承品茶叶采用手工揉捻，茶农们手法纯熟，将茶叶揉成紧结的条索。这一过程不仅使茶叶形态美观，还能充分激发茶叶中的香气。
五、干燥
揉捻后的茶叶需要经过干燥处理，以去除多余水分，使茶叶更加紧结。承品茶叶采用烘焙干燥法，将茶叶放入烘干机中，低温烘焙。这一过程能够使茶叶香气浓郁，口感醇厚。
六、筛选与包装
干燥后的茶叶需要进行筛选，去除不合格的茶叶。承品茶叶严格把控品质，确保每一片茶叶都符合高标准。最后，茶叶被精心包装，以保持其香气和口感。
总之，杭州承品茶叶的制作工艺独具匠心，从选材、采摘、杀青、揉捻、干燥到筛选与包装，每一个环节都精益求精。这份传承千年的茶香，不仅代表了杭州人民的智慧，也成为了我国茶文化的瑰宝。让我们共同品味这份来自千年古都的茶香，感受中华民族的茶文化魅力。